Работа в кофейне: тыквенный латте VS грязные туалеты

Задача бариста - варить кофе? А вот и нет! (не совсем)1 мин.


работа в кофейне

В этом посте расскажу, чем обернулась для меня работа в кофейне. В одной известной, знаете, кофейне (там, где еще стаканчики подписывают).

Личная история

Шел конец первого курса университета.

Дано:

  • Я — юная студентка журфака.
  • Нулевой (ну почти) опыт работы.
  • Профессиональные навыки — отсутствуют. Талант тоже.
  • Зато есть огромное желание заработать денюжку.

Вопрос задачи:

  • Куда устроиться работать на лето?

Решение:

  • Работа в кофейне. Оставить заявку на вакансию баристы.

Ответ:

  • Проработала там около месяца, похудела (от нервов и недоедания), устала от жизни, да и к тому же была уволена.

А теперь расскажу, как это было.

Работа в кофейне: первый день

Представьте картину: работа в кофейне, первый день, одна из самых проходных точек. Клиентов очень много, перед баром огромная очередь.

Ни у кого не было времени со мной возиться.

Само помещение достаточно маленькое, рабочая зона (бар) размером 2м х 10м. Несколько столиков, жарища и духота (это был июль). Зато очень вкусно пахнет кофе и выпечкой.

Как вы себе представляете, что такое работа в кофейне? Как много одновременно работающих барист вы видели в своей жизни? Сколько человек обычно стоят и делают кофе? Один? Двое? Максимум трое? Не, ребят, тут масштабы посерьезнее: 5-7 барист на смене. Напоминаю, что бар размером с гроб.


Я пришла, переоделась и искренне надеялась на инструктаж / обучение / что-нибудь.

Ага. Размечталась.

Женщина-босс, хмурая блондинка лет 30, послала (именно послала) меня на бар с фразой «ну иди, сама там разберешься что как. Не разберешься, попроси кого-нибудь из барист тебе помочь».

Ага, спасибо большое.

На баре меня опять послали (разбираться самой). Потому что ни у кого не было времени со мной возиться. Потому что череда пустых подписанных стаканчиков ждет, когда их заполнят.

И не дай бог… НЕ ДАЙ БОГ!!! Ты их заполнишь не тем, что указано на стакане. Одному кофе на пару градусов горячее, другому без кофеина, третьему на соевом молоке, четвертому посыпать Орео, пятому с двумя шотами эспрессо…

МДА.

работа в кофейне

Работа в кофейне: сенсорная панель

Вы когда-нибудь работали на кассе с сенсорной панелью? Если нет, расскажу. Перед вами огромная панель с меню. Ваша задача — найти каждое блюдо/напиток, которое заказывает клиент, отметить его и указать дополнительные плюхи (например, второй шот кофе или соевое молоко пробивается за доп. плату).

Не самая удобная система, когда ты не знаешь меню, на баре запара, а клиент слишком нервный.

Случайно нажимаешь не тот пункт — делаешь отмену, кричишь: «ГАЛЯ, СДЕЛАЙ ОТМЕНУ!». Отмены никто не любит, поэтому за них карают криками и взглядом сатаны в твою сторону.

Берешь губочку…и идешь драить толкан.

Работа в кофейне: недостача

Любимая тема — недостача. Нехватка денег в кассе. По чеку 10к, а по факту 9к. Что делать в такой ситуации? Платить из своего кошелька. Сразу по окончании смены.

В твоем кошельке, как и в душе́, пустота? Никого не волнует. Займи, укради, постой на паперти с калеками, но отдай несчастный косарь. Или больше. Зависит от удачливости.

работа в кофейне

Что делает бариста?

Что по-вашему вообще делает бариста? Варит кофе?

Ну да, бывает. Если повезет, и тебя пустят на бар.

Итак, работа в кофейне: помимо кофе, т.н. «бариста» убирается в зале (уборщица — не, не слышали, зачем тратиться на лишний персонал?), на баре, и…в туалете. Как в женском, так и в мужском.

Да-да. Берешь губочку, порошечек и идешь драить толкан, как в армии. Кайф.

Сколько работает бариста?

От 8 до 12 часов. Это по официальным подсчетам. По неофициальным, если ты остаешься до закрытия, то перерабатываешь еще лишних пару часов, оттирая грязь и жвачки с пола.

Доплачивают ли тебе за это? Конечно же…нет.


Читай также: Чего ждать, если ты кассир в «Читай-городе»?

Работа в кофейне: summary

Моя работа в кофейне длилась месяц: факапилась с кассой, путала напитки, оттирала кал от мужских толчков и закрывала смену в полночь.

Из-за чего меня все-таки уволили?

Сказали, что я слишком часто косячу с напитками. Прикрыли это фразочкой «ну, наверное, это не твоё».

работа в кофейне

Конечно, не моё.

Не моё выслушивать от всяких мадам речи о слишком горячем молоке. Не моё стоять 12 часов на кассе, рассчитывая толпу китайцев. Не моё приходить полумертвой домой в час ночи.

Обслуга — тлен, ребятки. Если у вас если возможность не соваться в эту сферу, то и не пытайтесь. Работа в кофейне ничего вам не даст, кроме нервного срыва.

Одно меня радовало в этой работе — ставка была хорошая. А в эту кофейню я с тех пор ни ногой. Даже в качестве клиента.

Так-то.

[zombify_post]


Зацепила тема? Помоги разобраться тем, кому это тоже интересно.

IrinaKosh